وصفات جديدة

يقوم Panda Express بإحضار دجاج برتقال إلى جميع أنحاء البلاد في شاحنة طعام

يقوم Panda Express بإحضار دجاج برتقال إلى جميع أنحاء البلاد في شاحنة طعام


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إذا كنت تحب الدجاج البرتقالي ، فقد ترغب في زيارة لتناوله مجانًا

سوف تشق شاحنة الدجاج البرتقالية طريقها في جميع أنحاء البلاد.

مطاعم مثل توقف الجناح و حديقة الزيتون انخرطت في تجارة شاحنات الطعام - والآن ، الباندا صريحة انه كثير.

بدءًا من 22 أغسطس ، ستقوم Panda Express انطلق الى الطريق في جميع أنحاء البلاد ، بدءًا من حدث شاحنة الطعام Chinatown Summer Nights في لوس أنجلوس.

ستقدم الشاحنة للعملاء عينات مجانية من الدجاج البرتقالي المميز ، إلى جانب الأرز الأبيض وعلب البيبسي.

بجانب الشاحنة ، توجد صالة Orange Chicken حيث يمكن للضيوف قضاء وقتهم وتناول الدجاج البرتقالي بالطبع. ستتميز الصالة بلعبة المعلومات وتحدي عيدان الدجاج البرتقالية. سيكون هناك أيضًا تحدٍ لطاهي الدجاج البرتقالي ، حيث يقوم أربعة أو خمسة طهاة بإعداد الأطباق باستخدام الطبق.

لا توجد أي معلومات عن المكان الذي ستتجه إليه شاحنة الدجاج البرتقالية بعد لوس أنجلوس ، لكننا نأمل أن تتوقف في مدينة نيويورك ، لأن مواقع Panda Express الوحيدة في كوينز.


دجاج بالبرتقال في المنزل

نحن ذاهبون للعب اقتران الكلمات. سأقول كلمة وتقول ما يخطر ببالك أولاً.

حسنًا ، قال عدد قليل منكم "تحمل" ، لكنني أجازف بأن غالبية الباقين قالوا "دجاج برتقال" ، خاصة بالنظر إلى الأدلة المرئية على هذه الصفحة.

الحقيقة هي أن Panda Express Orange Chicken هي ظاهرة ثقافة البوب. في 900 مطعم Panda في 36 ولاية ، كانت تلك القطع الصغيرة المزججة هي البائع الأول ، حيث تمثل 38 بالمائة من المبيعات ، على الرغم من أن رواد المطعم عادة ما يكون لديهم 19 خيارًا آخر في القائمة.

"لدينا أشخاص يقرعون الباب بعد أن أغلقنا قائلين ، 'هل يمكننا فقط الحصول على بعض الدجاج بالبرتقال؟' "يقول راندال أبرامز ، قائد تدريب الباندا في هاواي. "حتى أثناء انقطاع التيار الكهربائي ، لدينا أشخاص يقولون ،" هل لديك فقط دجاج برتقال؟ " "

يقول أبرامز إن السلسلة باعت العام الماضي 39 مليون رطل من تلك الدجاجة.

تعد وصفة دجاج الباندا من بين أهم الطلبات المقدمة من قراء هذا العمود. لا ترفع آمالك ، رغم ذلك ، ليس لدي ذلك. لن تطلقه Panda ، ولن تتخلى عن بائعها رقم 2 ، Beef Broccoli ، ولا أحد يقول إنه يجب عليهم ذلك ، لذلك يمكنكم جميعًا التوقف عن السؤال.

لذا ، لماذا طرح هذا؟ حسنًا ، لدي بعض الأدلة التي أقدمها (استمر في القراءة). بالإضافة إلى ذلك ، تحتفل Panda بمرور 20 عامًا في هاواي الأسبوع المقبل بحفلة في أحدث موقع لها ، في مركز Moanalua للتسوق. توقع الحاكم ، جنبًا إلى جنب مع مؤسس الشركة أندرو تشرنج وشخصيات الباندا الكبيرة الأخرى.

الذكرى ال 20

يقول أبرامز إن أول حيوان باندا في هاواي يحقق أعلى عائد مقارنة بأي باندا في أي مكان آخر - أي 4 ملايين دولار سنويًا في قاعة طعام مركز ألا موانا.

ويضيف موانالوا في طريقه إلى المركز الثاني على المستوى الوطني ، كما يضيف ، ويمثل رؤية باندا للمستقبل. إنه قائم بذاته ، بدلاً من وضعه بعيدًا في قاعة طعام أو مركز تجاري ، يقع في تلك الكتلة الأرضية التجارية الرئيسية حول Pearl Harbour Navy Exchange. أيضًا ، يحتوي على "مطبخ عرض" مفتوح ، وهو لا روي ياماغوتشي ، ومطعم لا ماكدونالدز بالسيارة.

يقول أبرامز: "إنه أول مطعم صيني في البلاد".

بدأت إمبراطورية الباندا منذ أكثر من 30 عامًا كمطعم كامل الخدمات ، وهو Panda Inn في باسادينا ، كاليفورنيا. تم افتتاح أول Panda Express في Glendale المجاورة في عام 1983.

يقول Lustig إن مطاعم Panda's Hawaii الآن رقم 12 ، لكن الخطط ستفتح خمسة أخرى هذا العام وتتوسع في النهاية إلى 40. على الصعيد الوطني ، تتمثل الخطة في إضافة 150 مطعمًا سنويًا ، برؤية تبلغ 10000 مطعم - "مهما طال الوقت".

يقول دارين تريستانو ، نائب الرئيس التنفيذي لشركة Technomic ، إن متاجر Panda الأحدث تعكس اهتمام العملاء بتجربة تناول الطعام التي تفوق الوجبات السريعة ، مع غرف طعام أجمل وأكثر تنوعًا ، ولكنها لا تزال سريعة ومريحة.

ساعد تشاك جي ، العميد الفخري في كلية إدارة صناعة السفر بجامعة هاواي ، في تجنيد طهاة لباندا ويعرف العملية المحلية جيدًا. "الناس يحبون الأشياء ذات الأسعار الشائعة - كلمة" شعبية "هي تعبير ملطف لكلمة" رخيصة "- وهم يحبونها بسرعة وليست معقدة. ترضي الباندا الثلاثة".

يقول جي إن باندا نجحت أيضًا في تطوير وصفات يمكن إنتاجها بسرعة من قبل طهاة بدون تدريب على اللغة الصينية الكلاسيكية ، مع نكهات تجذب العملاء الذين يفهمون الطعام الصيني وأولئك الذين يحتاجون إلى نهج أكثر غربية.

وهو ما يعيد المناقشة إلى أورانج تشيكن. نسخة Panda مستوحاة من هاواي ، في وقت قريب من افتتاح متجر Ala Moana. كان يعتمد على أطباق الدجاج المقلي على الطريقة المحلية (فكر في دجاج الموتشيكو أو الثوم) ، بقدر ما يعتمد على الطبق الصيني التقليدي. تم نقل الفكرة إلى طهاة السلسلة في كاليفورنيا من أجل التطوير.

يقول Lustig ، في البداية ، كان الأمر "نوعًا ما يشبه أجنحة الدجاج ، لكنهم أدركوا أنه كان من الصعب جدًا على العملاء تناول الطعام".

الطبق له جذور في الطبق الصيني التقليدي ، Chen Pi Gi ، الذي يظهر في الطبخ في هونان وسيشوان والكانتونية. يقول جي إن النسخة التقليدية مصنوعة من قشرة برتقالية مجففة ، مما يمنحها طعمًا أكثر حزمًا وأعذب. عادة ما يتم تقطيع الدجاج مع ترك العظام فيه.

نسخة الباندا نموذجية لكيفية تمريك الطبق - لا يزال منعشًا ، ولكنه أحلى.

إليك ما يمكنني إخبارك به عن تركيبة Panda: قطع الدجاج منزوعة العظم مغطاة بالبقسماط ومقلية ومجمدة وترسل إلى هنا من مطابخ الشركات في كاليفورنيا. يتم إعادة قلي ناجتس في المطاعم المحلية ، ويتم تحضير الصلصة طازجة من مزيج أساسي من السكر والخل وصلصة الصويا وخلاصة البرتقال. يُطهى نبيذ الطهي وزيت السمسم والفلفل الحار والثوم المفروم والزنجبيل في مقلاة ساخنة ، ثم يُضاف مزيج الصويا ، ثم قطع الدجاج المقلي.

كل ما يمكن أن تحصل عليه من كيميائيي المطبخ - أعلمني إذا اقتربت منه.

جاء Orange Chicken ليكون العنصر الأعلى في القائمة في السلسلة دون الاستفادة من أي حملة وطنية ، لكن Gee لديه نظريته. زار الكثير من الباندا أثناء مساعدة سلسلة التوظيف ، ولاحظ أن الموظفين سارعوا إلى تقديم عينات مجانية من دجاج البرتقال.

"إذا كانت هناك لحظة من الركود ، فستكون هناك فتاة تعطيك عود أسنان بقطعة من الدجاج. واعتقدت أنني إذا وقفت في الطابور بما يكفي لأحصل على ما يكفي من الدجاج بحيث لا أضطر إلى شراء أي شيء."


دجاج بالبرتقال في المنزل

نحن ذاهبون للعب اقتران الكلمات. سأقول كلمة وتقول ما يخطر ببالك أولاً.

حسنًا ، قال عدد قليل منكم "تحمل" ، لكنني أجازف بأن غالبية الباقين قالوا "دجاج برتقال" ، خاصة بالنظر إلى الأدلة المرئية على هذه الصفحة.

الحقيقة هي أن Panda Express Orange Chicken هي ظاهرة ثقافة البوب. في 900 مطعم Panda في 36 ولاية ، كانت تلك القطع الصغيرة المزججة هي البائع الأول ، حيث تمثل 38 في المائة من المبيعات ، على الرغم من أن رواد المطعم عادة ما يكون لديهم 19 خيارًا آخر في القائمة.

"لدينا أشخاص يقرعون الباب بعد أن أغلقنا قائلين ، 'هل يمكننا فقط الحصول على بعض الدجاج بالبرتقال؟' "يقول راندال أبرامز ، قائد تدريب الباندا في هاواي. "حتى أثناء انقطاع التيار الكهربائي ، لدينا أشخاص يقولون ،" هل لديك فقط دجاج برتقال؟ " "

يقول أبرامز إن السلسلة باعت العام الماضي 39 مليون رطل من تلك الدجاجة.

تعد وصفة دجاج الباندا من بين أهم الطلبات المقدمة من قراء هذا العمود. لا ترفع آمالك ، رغم ذلك ، ليس لدي ذلك. لن تطلقه Panda ، ولن تتخلى عن بائعها رقم 2 ، Beef Broccoli ، ولا أحد يقول إنه يجب عليهم ذلك ، لذلك يمكنكم جميعًا التوقف عن السؤال.

لذا ، لماذا طرح هذا؟ حسنًا ، لدي بعض الأدلة التي أقدمها (استمر في القراءة). بالإضافة إلى ذلك ، تحتفل Panda بمرور 20 عامًا في هاواي الأسبوع المقبل بحفلة في أحدث موقع لها ، في مركز Moanalua للتسوق. توقع الحاكم ، جنبًا إلى جنب مع مؤسس الشركة أندرو تشرنج وشخصيات الباندا الكبيرة الأخرى.

الذكرى ال 20

يقول أبرامز إن أول حيوان باندا في هاواي يحقق أعلى عائد مقارنة بأي باندا في أي مكان آخر - أي 4 ملايين دولار سنويًا في قاعة طعام مركز ألا موانا.

ويضيف موانالوا في طريقه إلى المركز الثاني على المستوى الوطني ، كما يضيف ، ويمثل رؤية باندا للمستقبل. إنه قائم بذاته ، بدلاً من وضعه بعيدًا في قاعة طعام أو مركز تجاري ، يقع في تلك الكتلة الأرضية التجارية الرئيسية حول Pearl Harbour Navy Exchange. أيضًا ، يحتوي على "مطبخ عرض" مفتوح ، وهو لا روي ياماغوتشي ، ومطعم لا ماكدونالدز بالسيارة.

يقول أبرامز: "إنه أول مطعم صيني في البلاد".

بدأت إمبراطورية الباندا منذ أكثر من 30 عامًا كمطعم كامل الخدمات ، وهو Panda Inn في باسادينا ، كاليفورنيا. تم افتتاح أول Panda Express في Glendale المجاورة في عام 1983.

يقول Lustig إن مطاعم Panda's Hawaii الآن رقم 12 ، لكن الخطط ستفتح خمسة أخرى هذا العام وتتوسع في النهاية إلى 40. على الصعيد الوطني ، تتمثل الخطة في إضافة 150 مطعمًا سنويًا ، برؤية تبلغ 10000 مطعم - "مهما طال الوقت".

يقول دارين تريستانو ، نائب الرئيس التنفيذي لشركة Technomic ، إن متاجر Panda الأحدث تعكس اهتمام العملاء بتجربة تناول الطعام التي تفوق الوجبات السريعة ، مع غرف طعام أجمل وأكثر تنوعًا ، ولكنها لا تزال سريعة ومريحة.

ساعد تشاك جي ، العميد الفخري في كلية إدارة صناعة السفر بجامعة هاواي ، في تجنيد طهاة لباندا ويعرف العملية المحلية جيدًا. "الناس يحبون الأشياء ذات الأسعار الشائعة - كلمة" شعبية "هي تعبير ملطف لكلمة" رخيصة "- وهم يحبونها بسرعة وليست معقدة. ترضي الباندا الثلاثة".

يقول جي إن باندا نجحت أيضًا في تطوير وصفات يمكن إنتاجها بسرعة من قبل طهاة بدون تدريب على اللغة الصينية الكلاسيكية ، مع نكهات تجذب كل من العملاء الذين يفهمون الطعام الصيني وأولئك الذين يحتاجون إلى نهج أكثر غربية.

وهو ما يعيد المناقشة إلى أورانج تشيكن. نسخة Panda مستوحاة من هاواي ، في وقت قريب من افتتاح متجر Ala Moana. كان يعتمد على أطباق الدجاج المقلي على الطريقة المحلية (فكر في دجاج الموتشيكو أو الثوم) ، بقدر ما يعتمد على الطبق الصيني التقليدي. تم نقل الفكرة إلى طهاة السلسلة في كاليفورنيا من أجل التطوير.

يقول Lustig ، في البداية ، كان الأمر "نوعًا ما يشبه أجنحة الدجاج ، لكنهم أدركوا أنه كان من الصعب جدًا على العملاء تناول الطعام".

الطبق له جذور في الطبق الصيني التقليدي ، Chen Pi Gi ، الذي يظهر في الطبخ في هونان وسيشوان والكانتونية. يقول جي إن النسخة التقليدية مصنوعة من قشرة برتقالية مجففة ، مما يمنحها طعمًا أكثر حزمًا وأعذب. عادة ما يتم تقطيع الدجاج مع ترك العظام فيه.

نسخة الباندا نموذجية لكيفية جعل الطبق متأمركًا - لا يزال منعشًا ، ولكنه أحلى.

إليك ما يمكنني إخبارك به عن تركيبة Panda: قطع الدجاج منزوعة العظم مغطاة بالبقسماط ومقلية ومجمدة وترسل إلى هنا من مطابخ الشركات في كاليفورنيا. يتم إعادة قلي ناجتس في المطاعم المحلية ، ويتم تحضير الصلصة طازجة من مزيج أساسي من السكر والخل وصلصة الصويا وخلاصة البرتقال. يُطهى نبيذ الطهي وزيت السمسم والفلفل الحار والثوم المفروم والزنجبيل في مقلاة ساخنة ، ثم يُضاف مزيج الصويا ، ثم قطع الدجاج المقلية.

كل ما يمكن أن تحصل عليه من كيميائيي المطبخ - أعلمني إذا اقتربت منه.

جاء Orange Chicken ليكون العنصر الأعلى في القائمة في السلسلة دون الاستفادة من أي حملة وطنية ، لكن Gee لديه نظريته. زار الكثير من الباندا أثناء مساعدة سلسلة التوظيف ، ولاحظ أن الموظفين سارعوا إلى تقديم عينات مجانية من دجاج البرتقال.

"إذا كانت هناك لحظة من الركود ، فستكون هناك فتاة تعطيك عود أسنان بقطعة من الدجاج. واعتقدت أنني إذا وقفت في الطابور بما يكفي لأحصل على ما يكفي من الدجاج بحيث لا أضطر إلى شراء أي شيء."


دجاج بالبرتقال في المنزل

نحن ذاهبون للعب اقتران الكلمات. سأقول كلمة وتقول ما يخطر ببالك أولاً.

حسنًا ، قال عدد قليل منكم "تحمل" ، لكنني أجازف بأن غالبية الباقين قالوا "دجاج برتقال" ، خاصة بالنظر إلى الأدلة المرئية على هذه الصفحة.

الحقيقة هي أن Panda Express Orange Chicken هي ظاهرة ثقافة البوب. في 900 مطعم Panda في 36 ولاية ، كانت تلك القطع الصغيرة المزججة هي البائع الأول ، حيث تمثل 38 في المائة من المبيعات ، على الرغم من أن رواد المطعم عادة ما يكون لديهم 19 خيارًا آخر في القائمة.

"لدينا أشخاص يقرعون الباب بعد أن أغلقنا قائلين ، 'هل يمكننا فقط الحصول على بعض الدجاج بالبرتقال؟' "يقول راندال أبرامز ، قائد تدريب الباندا في هاواي. "حتى أثناء انقطاع التيار الكهربائي ، لدينا أشخاص يقولون ،" هل لديك فقط دجاج برتقال؟ " "

يقول أبرامز إن السلسلة باعت العام الماضي 39 مليون رطل من تلك الدجاجة.

تعد وصفة دجاج الباندا من بين أهم الطلبات المقدمة من قراء هذا العمود. لا ترفع آمالك ، رغم ذلك ، ليس لدي ذلك. لن تطلقه Panda ، ولن تتخلى عن بائعها رقم 2 ، Beef Broccoli ، ولا أحد يقول إنه يجب عليهم ذلك ، لذلك يمكنكم جميعًا التوقف عن السؤال.

لذا ، لماذا طرح هذا؟ حسنًا ، لدي بعض الأدلة التي أقدمها (استمر في القراءة). بالإضافة إلى ذلك ، تحتفل Panda بمرور 20 عامًا في هاواي الأسبوع المقبل بحفلة في أحدث موقع لها ، في مركز Moanalua للتسوق. توقع الحاكم ، جنبًا إلى جنب مع مؤسس الشركة أندرو تشرنج وشخصيات الباندا الكبيرة الأخرى.

الذكرى ال 20

يقول أبرامز إن أول حيوان باندا في هاواي يحقق أعلى عائد مقارنة بأي باندا في أي مكان آخر - أي 4 ملايين دولار سنويًا في قاعة طعام مركز ألا موانا.

ويضيف موانالوا في طريقه إلى المركز الثاني على المستوى الوطني ، كما يضيف ، ويمثل رؤية باندا للمستقبل. إنه قائم بذاته ، بدلاً من وضعه بعيدًا في قاعة طعام أو مركز تجاري ، يقع في تلك الكتلة الأرضية التجارية الرئيسية حول Pearl Harbour Navy Exchange. أيضًا ، يحتوي على "مطبخ عرض" مفتوح ، وهو لا روي ياماغوتشي ، ومطعم لا ماكدونالدز بالسيارة.

يقول أبرامز: "إنه أول مطعم صيني في البلاد".

بدأت إمبراطورية الباندا منذ أكثر من 30 عامًا كمطعم كامل الخدمات ، وهو Panda Inn في باسادينا ، كاليفورنيا. تم افتتاح أول Panda Express في Glendale المجاورة في عام 1983.

يقول Lustig إن مطاعم Panda's Hawaii الآن رقم 12 ، لكن الخطط ستفتح خمسة أخرى هذا العام وتتوسع في النهاية إلى 40. على الصعيد الوطني ، تتمثل الخطة في إضافة 150 مطعمًا سنويًا ، برؤية تبلغ 10000 مطعم - "مهما طال الوقت".

يقول دارين تريستانو ، نائب الرئيس التنفيذي لشركة Technomic ، إن متاجر Panda الأحدث تعكس اهتمام العملاء بتجربة تناول الطعام التي تفوق الوجبات السريعة ، مع غرف طعام أجمل وأكثر تنوعًا ، ولكنها لا تزال سريعة ومريحة.

ساعد تشاك جي ، العميد الفخري في كلية إدارة صناعة السفر بجامعة هاواي ، في تعيين طهاة لباندا ويعرف العملية المحلية جيدًا. "الناس يحبون الأشياء ذات الأسعار الشائعة - كلمة" شعبية "هي تعبير ملطف لكلمة" رخيصة "- وهم يحبونها بسرعة وليست معقدة. ترضي الباندا الثلاثة".

يقول جي إن باندا نجحت أيضًا في تطوير وصفات يمكن إنتاجها بسرعة من قبل طهاة بدون تدريب على اللغة الصينية الكلاسيكية ، مع نكهات تجذب كل من العملاء الذين يفهمون الطعام الصيني وأولئك الذين يحتاجون إلى نهج أكثر غربية.

وهو ما يعيد المناقشة إلى أورانج تشيكن. نسخة Panda مستوحاة من هاواي ، في وقت قريب من افتتاح متجر Ala Moana. كان يعتمد على أطباق الدجاج المقلي على الطريقة المحلية (فكر في دجاج الموتشيكو أو الثوم) ، بقدر ما يعتمد على الطبق الصيني التقليدي. تم نقل الفكرة إلى طهاة السلسلة في كاليفورنيا من أجل التطوير.

يقول Lustig ، في البداية ، كان الأمر "نوعًا ما يشبه أجنحة الدجاج ، لكنهم أدركوا أنه كان من الصعب جدًا على العملاء تناول الطعام".

الطبق له جذور في الطبق الصيني التقليدي ، Chen Pi Gi ، الذي يظهر في الطبخ في هونان وسيشوان والكانتونية. يقول جي إن النسخة التقليدية مصنوعة من قشرة برتقالية مجففة ، مما يمنحها طعمًا أكثر حزمًا وأعذب. عادة ما يتم تقطيع الدجاج مع ترك العظام فيه.

نسخة الباندا نموذجية لكيفية تمريك الطبق - لا يزال منعشًا ، ولكنه أحلى.

إليك ما يمكنني إخبارك به عن تركيبة Panda: قطع الدجاج منزوعة العظم مغطاة بالبقسماط ومقلية ومجمدة وترسل إلى هنا من مطابخ الشركات في كاليفورنيا. يتم إعادة قلي ناجتس في المطاعم المحلية ، ويتم تحضير الصلصة طازجة من مزيج أساسي من السكر والخل وصلصة الصويا وخلاصة البرتقال. يُطهى نبيذ الطهي وزيت السمسم والفلفل الحار والثوم المفروم والزنجبيل في مقلاة ساخنة ، ثم يُضاف مزيج الصويا ، ثم قطع الدجاج المقلية.

كل ما يمكن أن تحصل عليه من كيميائيي المطبخ - أعلمني إذا اقتربت منه.

جاء Orange Chicken ليكون العنصر الأعلى في القائمة في السلسلة دون الاستفادة من أي حملة وطنية ، لكن Gee لديه نظريته. زار الكثير من الباندا أثناء مساعدة سلسلة التوظيف ، ولاحظ أن الموظفين سارعوا إلى تقديم عينات مجانية من دجاج البرتقال.

"إذا كانت هناك لحظة من الركود ، فستكون هناك فتاة تعطيك عود أسنان بقطعة من الدجاج. واعتقدت أنني إذا وقفت في الطابور بما يكفي لأحصل على ما يكفي من الدجاج بحيث لا أضطر إلى شراء أي شيء."


دجاج بالبرتقال في المنزل

نحن ذاهبون للعب اقتران الكلمات. سأقول كلمة وتقول ما يخطر ببالك أولاً.

حسنًا ، قال عدد قليل منكم "دب" ، لكنني أجازف بأن غالبية الباقين قالوا "دجاج برتقال" ، خاصة بالنظر إلى الأدلة المرئية على هذه الصفحة.

الحقيقة هي أن Panda Express Orange Chicken هي ظاهرة ثقافة البوب. في 900 مطعم Panda في 36 ولاية ، كانت تلك القطع الصغيرة المزججة هي البائع الأول ، حيث تمثل 38 بالمائة من المبيعات ، على الرغم من أن رواد المطعم عادة ما يكون لديهم 19 خيارًا آخر في القائمة.

"لدينا أشخاص يقرعون الباب بعد أن أغلقنا قائلين ، 'هل يمكننا فقط الحصول على بعض الدجاج بالبرتقال؟' "يقول راندال أبرامز ، قائد تدريب الباندا في هاواي. "حتى أثناء انقطاع التيار الكهربائي ، لدينا أشخاص يقولون ،" هل لديك فقط دجاج برتقال؟ " "

يقول أبرامز إن السلسلة باعت العام الماضي 39 مليون رطل من تلك الدجاجة.

تعد وصفة دجاج الباندا من بين أهم الطلبات المقدمة من قراء هذا العمود. لا ترفع آمالك ، رغم ذلك ، ليس لدي ذلك. لن تطلقه Panda ، ولن تتخلى عن بائعها رقم 2 ، Beef Broccoli ، ولا أحد يقول إنه يجب عليهم ذلك ، لذلك يمكنكم جميعًا التوقف عن السؤال.

لذا ، لماذا طرح هذا؟ حسنًا ، لدي بعض الأدلة التي أقدمها (استمر في القراءة). بالإضافة إلى ذلك ، تحتفل Panda بمرور 20 عامًا في هاواي الأسبوع المقبل بحفلة في أحدث موقع لها ، في مركز Moanalua للتسوق. توقع الحاكم ، جنبًا إلى جنب مع مؤسس الشركة أندرو تشرنج وشخصيات الباندا الكبيرة الأخرى.

الذكرى ال 20

يقول أبرامز إن أول حيوان باندا في هاواي يحقق أعلى عائد مقارنة بأي باندا في أي مكان آخر - أي 4 ملايين دولار سنويًا في قاعة طعام مركز ألا موانا.

ويضيف موانالوا في طريقه إلى المركز الثاني على المستوى الوطني ، كما يضيف ، ويمثل رؤية باندا للمستقبل. إنه قائم بذاته ، بدلاً من وضعه بعيدًا في قاعة طعام أو مركز تجاري ، يقع في تلك الكتلة الأرضية التجارية الرئيسية حول Pearl Harbour Navy Exchange. أيضًا ، يحتوي على "مطبخ عرض" مفتوح ، وهو لا روي ياماغوتشي ، ومطعم لا ماكدونالدز بالسيارة.

يقول أبرامز: "إنه أول مطعم صيني في البلاد".

بدأت إمبراطورية الباندا منذ أكثر من 30 عامًا كمطعم كامل الخدمات ، وهو Panda Inn في باسادينا ، كاليفورنيا. تم افتتاح أول Panda Express في Glendale المجاورة في عام 1983.

يقول Lustig إن مطاعم Panda's Hawaii الآن رقم 12 ، لكن الخطط ستفتح خمسة أخرى هذا العام وتتوسع في النهاية إلى 40. على الصعيد الوطني ، تتمثل الخطة في إضافة 150 مطعمًا سنويًا ، برؤية تبلغ 10000 مطعم - "مهما طال الوقت".

يقول دارين تريستانو ، نائب الرئيس التنفيذي لشركة Technomic ، إن متاجر Panda الأحدث تعكس اهتمام العملاء بتجربة تناول الطعام التي تفوق الوجبات السريعة ، مع غرف طعام أجمل وأكثر تنوعًا ، ولكنها لا تزال سريعة ومريحة.

ساعد تشاك جي ، العميد الفخري في كلية إدارة صناعة السفر بجامعة هاواي ، في تعيين طهاة لباندا ويعرف العملية المحلية جيدًا. "الناس يحبون الأشياء ذات الأسعار الشائعة - كلمة" شعبية "هي تعبير ملطف لكلمة" رخيصة "- وهم يحبونها بسرعة وليست معقدة. ترضي الباندا الثلاثة".

يقول جي إن باندا نجحت أيضًا في تطوير وصفات يمكن إنتاجها بسرعة من قبل طهاة بدون تدريب على اللغة الصينية الكلاسيكية ، مع نكهات تجذب كل من العملاء الذين يفهمون الطعام الصيني وأولئك الذين يحتاجون إلى نهج أكثر غربية.

وهو ما يعيد المناقشة إلى أورانج تشيكن. نسخة Panda مستوحاة من هاواي ، في وقت قريب من افتتاح متجر Ala Moana. كان يعتمد على أطباق الدجاج المقلي على الطريقة المحلية (فكر في دجاج الموتشيكو أو الثوم) ، بقدر ما يعتمد على الطبق الصيني التقليدي. تم نقل الفكرة إلى طهاة السلسلة في كاليفورنيا من أجل التطوير.

يقول Lustig ، في البداية ، كان الأمر "نوعًا ما يشبه أجنحة الدجاج ، لكنهم أدركوا أنه كان من الصعب جدًا على العملاء تناول الطعام".

الطبق له جذور في الطبق الصيني التقليدي ، Chen Pi Gi ، الذي يظهر في الطبخ في هونان وسيشوان والكانتونية. يقول جي إن النسخة التقليدية مصنوعة من قشرة برتقالية مجففة ، مما يمنحها طعمًا أكثر حزمًا وأعذب. عادة ما يتم تقطيع الدجاج مع ترك العظام فيه.

نسخة الباندا نموذجية لكيفية تمريك الطبق - لا يزال منعشًا ، ولكنه أحلى.

إليك ما يمكنني إخبارك به عن تركيبة Panda: قطع الدجاج منزوعة العظم مقلية ومقلية ومجمدة ومرسلة هنا من مطابخ الشركات في كاليفورنيا. يتم إعادة قلي ناجتس في المطاعم المحلية ، ويتم تحضير الصلصة طازجة من مزيج أساسي من السكر والخل وصلصة الصويا وخلاصة البرتقال. يُطهى نبيذ الطهي وزيت السمسم والفلفل الحار والثوم المفروم والزنجبيل في مقلاة ساخنة ، ثم يُضاف مزيج الصويا ، ثم قطع الدجاج المقلي.

كل ما يمكن أن يكون لدى كيميائيي المطبخ - أعلمني إذا اقتربت منه.

جاء Orange Chicken ليكون العنصر الأعلى في القائمة في السلسلة دون الاستفادة من أي حملة وطنية ، لكن Gee لديه نظريته. زار الكثير من الباندا أثناء مساعدة سلسلة التوظيف ، ولاحظ أن الموظفين سارعوا إلى تقديم عينات مجانية من دجاج البرتقال.

"إذا كانت هناك لحظة من الركود ، فستكون هناك فتاة تعطيك عود أسنان بقطعة من الدجاج. واعتقدت أنني إذا وقفت في الطابور بما يكفي لأحصل على ما يكفي من الدجاج بحيث لا أضطر إلى شراء أي شيء."


دجاج بالبرتقال في المنزل

نحن ذاهبون للعب اقتران الكلمات. سأقول كلمة وتقول ما يخطر ببالك أولاً.

حسنًا ، قال عدد قليل منكم "دب" ، لكنني أجازف بأن غالبية الباقين قالوا "دجاج برتقال" ، خاصة بالنظر إلى الأدلة المرئية على هذه الصفحة.

الحقيقة هي أن Panda Express Orange Chicken هي ظاهرة ثقافة البوب. في 900 مطعم Panda في 36 ولاية ، كانت تلك القطع الصغيرة المزججة هي البائع الأول ، حيث تمثل 38 في المائة من المبيعات ، على الرغم من أن رواد المطعم عادة ما يكون لديهم 19 خيارًا آخر في القائمة.

"لدينا أشخاص يقرعون الباب بعد أن أغلقنا قائلين ، 'هل يمكننا فقط الحصول على بعض الدجاج بالبرتقال؟' "يقول راندال أبرامز ، قائد تدريب الباندا في هاواي. "حتى أثناء انقطاع التيار الكهربائي ، لدينا أشخاص يقولون ،" هل لديك فقط دجاج برتقال؟ " "

يقول أبرامز إن السلسلة باعت العام الماضي 39 مليون رطل من تلك الدجاجة.

تعد وصفة دجاج الباندا من بين أهم الطلبات المقدمة من قراء هذا العمود. لا ترفع آمالك ، رغم ذلك ، ليس لدي ذلك. لن تطلقه Panda ، ولن تتخلى عن بائعها رقم 2 ، Beef Broccoli ، ولا أحد يقول إنه يجب عليهم ذلك ، لذلك يمكنكم جميعًا التوقف عن السؤال.

لذا ، لماذا طرح هذا؟ حسنًا ، لدي بعض الأدلة التي أقدمها (استمر في القراءة). بالإضافة إلى ذلك ، تحتفل Panda بمرور 20 عامًا في هاواي الأسبوع المقبل بحفلة في أحدث موقع لها ، في مركز Moanalua للتسوق. توقع الحاكم ، جنبًا إلى جنب مع مؤسس الشركة أندرو تشرنج وشخصيات الباندا الكبيرة الأخرى.

الذكرى ال 20

يقول أبرامز إن أول حيوان باندا في هاواي يحقق أعلى عائد مقارنة بأي باندا في أي مكان آخر - أي 4 ملايين دولار سنويًا في قاعة طعام مركز ألا موانا.

ويضيف موانالوا في طريقه إلى المركز الثاني على المستوى الوطني ، كما يضيف ، ويمثل رؤية باندا للمستقبل. إنه قائم بذاته ، بدلاً من وضعه بعيدًا في قاعة طعام أو مركز تجاري ، يقع في تلك الكتلة الأرضية التجارية الرئيسية حول Pearl Harbour Navy Exchange. أيضًا ، يحتوي على "مطبخ عرض" مفتوح ، وهو لا روي ياماغوتشي ، ومطعم لا ماكدونالدز بالسيارة.

يقول أبرامز: "إنه أول مطعم صيني في البلاد".

بدأت إمبراطورية الباندا منذ أكثر من 30 عامًا كمطعم كامل الخدمات ، وهو Panda Inn في باسادينا ، كاليفورنيا. تم افتتاح أول Panda Express في Glendale المجاورة في عام 1983.

يقول Lustig إن مطاعم Panda's Hawaii الآن رقم 12 ، لكن الخطط ستفتح خمسة أخرى هذا العام وتتوسع في النهاية إلى 40. على الصعيد الوطني ، تتمثل الخطة في إضافة 150 مطعمًا سنويًا ، برؤية تبلغ 10000 مطعم - "مهما طال الوقت".

يقول دارين تريستانو ، نائب الرئيس التنفيذي لشركة Technomic ، إن متاجر Panda الأحدث تعكس اهتمام العملاء بتجربة تناول الطعام التي تفوق الوجبات السريعة ، مع غرف طعام أجمل وأكثر تنوعًا ، ولكنها لا تزال سريعة ومريحة.

ساعد تشاك جي ، العميد الفخري في كلية إدارة صناعة السفر بجامعة هاواي ، في تجنيد طهاة لباندا ويعرف العملية المحلية جيدًا. "الناس يحبون الأشياء ذات الأسعار الشائعة - كلمة" شعبية "هي تعبير ملطف لكلمة" رخيصة "- وهم يحبونها بسرعة وليست معقدة. ترضي الباندا الثلاثة".

يقول جي إن باندا نجحت أيضًا في تطوير وصفات يمكن إنتاجها بسرعة من قبل طهاة بدون تدريب على اللغة الصينية الكلاسيكية ، مع نكهات تجذب كل من العملاء الذين يفهمون الطعام الصيني وأولئك الذين يحتاجون إلى نهج أكثر غربية.

وهو ما يعيد المناقشة إلى أورانج تشيكن. نسخة Panda مستوحاة من هاواي ، في وقت قريب من افتتاح متجر Ala Moana. كان يعتمد على أطباق الدجاج المقلي على الطريقة المحلية (فكر في دجاج الموتشيكو أو الثوم) ، بقدر ما يعتمد على الطبق الصيني التقليدي. تم نقل الفكرة إلى طهاة السلسلة في كاليفورنيا من أجل التطوير.

يقول Lustig ، في البداية ، كان الأمر "نوعًا ما يشبه أجنحة الدجاج ، لكنهم أدركوا أنه كان من الصعب جدًا على العملاء تناول الطعام".

الطبق له جذور في الطبق الصيني التقليدي ، Chen Pi Gi ، الذي يظهر في الطبخ في هونان وسيشوان والكانتونية. يقول جي إن النسخة التقليدية مصنوعة من قشرة برتقالية مجففة ، مما يمنحها طعمًا أكثر حزمًا وأعذب. عادة ما يتم تقطيع الدجاج مع ترك العظام فيه.

نسخة الباندا نموذجية لكيفية تمريك الطبق - لا يزال منعشًا ، ولكنه أحلى.

إليك ما يمكنني إخبارك به عن تركيبة Panda: قطع الدجاج منزوعة العظم مغطاة بالبقسماط ومقلية ومجمدة وترسل إلى هنا من مطابخ الشركات في كاليفورنيا. يتم إعادة قلي ناجتس في المطاعم المحلية ، ويتم تحضير الصلصة طازجة من مزيج أساسي من السكر والخل وصلصة الصويا وخلاصة البرتقال. يُطهى نبيذ الطهي وزيت السمسم والفلفل الحار والثوم المفروم والزنجبيل في مقلاة ساخنة ، ثم يُضاف مزيج الصويا ، ثم قطع الدجاج المقلية.

كل ما يمكن أن تحصل عليه من كيميائيي المطبخ - أعلمني إذا اقتربت منه.

جاء Orange Chicken ليكون العنصر الأعلى في القائمة في السلسلة دون الاستفادة من أي حملة وطنية ، لكن Gee لديه نظريته. زار الكثير من الباندا أثناء مساعدة سلسلة التوظيف ، ولاحظ أن الموظفين سارعوا إلى تقديم عينات مجانية من دجاج البرتقال.

"إذا كانت هناك لحظة من الركود ، فستكون هناك فتاة تعطيك عود أسنان بقطعة من الدجاج. واعتقدت أنني إذا وقفت في الطابور بما يكفي لأحصل على ما يكفي من الدجاج بحيث لا أضطر إلى شراء أي شيء."


دجاج بالبرتقال في المنزل

نحن ذاهبون للعب اقتران الكلمات. سأقول كلمة وتقول ما يخطر ببالك أولاً.

حسنًا ، قال عدد قليل منكم "تحمل" ، لكنني أجازف بأن غالبية الباقين قالوا "دجاج برتقال" ، خاصة بالنظر إلى الأدلة المرئية على هذه الصفحة.

الحقيقة هي أن Panda Express Orange Chicken هي ظاهرة ثقافة البوب. في 900 مطعم Panda في 36 ولاية ، كانت تلك القطع الصغيرة المزججة هي البائع الأول ، حيث تمثل 38 بالمائة من المبيعات ، على الرغم من أن رواد المطعم عادة ما يكون لديهم 19 خيارًا آخر في القائمة.

"لدينا أشخاص يقرعون الباب بعد أن أغلقنا قائلين ، 'هل يمكننا فقط الحصول على بعض الدجاج بالبرتقال؟' "يقول راندال أبرامز ، قائد تدريب الباندا في هاواي. "حتى أثناء انقطاع التيار الكهربائي ، لدينا أشخاص يقولون ،" هل لديك فقط دجاج برتقال؟ " "

يقول أبرامز إن السلسلة باعت العام الماضي 39 مليون رطل من تلك الدجاجة.

تعد وصفة دجاج الباندا من بين أهم الطلبات المقدمة من قراء هذا العمود. لا ترفع آمالك ، رغم ذلك ، ليس لدي ذلك. لن تطلقه Panda ، ولن تتخلى عن بائعها رقم 2 ، Beef Broccoli ، ولا أحد يقول إنه يجب عليهم ذلك ، لذلك يمكنكم جميعًا التوقف عن السؤال.

لذا ، لماذا طرح هذا؟ حسنًا ، لدي بعض الأدلة التي أقدمها (استمر في القراءة). بالإضافة إلى ذلك ، تحتفل Panda بمرور 20 عامًا في هاواي الأسبوع المقبل بحفلة في أحدث موقع لها ، في مركز Moanalua للتسوق. توقع الحاكم ، جنبًا إلى جنب مع مؤسس الشركة أندرو تشرنج وشخصيات الباندا الكبيرة الأخرى.

الذكرى ال 20

يقول أبرامز إن أول حيوان باندا في هاواي يحقق أعلى عائد مقارنة بأي باندا في أي مكان آخر - أي 4 ملايين دولار سنويًا في قاعة طعام مركز ألا موانا.

ويضيف موانالوا في طريقه إلى المركز الثاني على المستوى الوطني ، كما يضيف ، ويمثل رؤية باندا للمستقبل. إنه قائم بذاته ، بدلاً من وضعه بعيدًا في قاعة طعام أو مركز تجاري ، يقع في تلك الكتلة الأرضية التجارية الرئيسية حول Pearl Harbour Navy Exchange. أيضًا ، يحتوي على "مطبخ عرض" مفتوح ، وهو لا روي ياماغوتشي ، ومطعم لا ماكدونالدز بالسيارة.

يقول أبرامز: "إنه أول مطعم صيني في البلاد".

بدأت إمبراطورية الباندا منذ أكثر من 30 عامًا كمطعم كامل الخدمات ، وهو Panda Inn في باسادينا ، كاليفورنيا. تم افتتاح أول Panda Express في Glendale المجاورة في عام 1983.

يقول Lustig إن مطاعم Panda's Hawaii الآن رقم 12 ، لكن الخطط ستفتح خمسة أخرى هذا العام وتتوسع في النهاية إلى 40. على الصعيد الوطني ، تتمثل الخطة في إضافة 150 مطعمًا سنويًا ، برؤية تبلغ 10000 مطعم - "مهما طال الوقت".

يقول دارين تريستانو ، نائب الرئيس التنفيذي لشركة Technomic ، إن متاجر Panda الأحدث تعكس اهتمام العملاء بتجربة تناول الطعام التي تفوق الوجبات السريعة ، مع غرف طعام أجمل وأكثر تنوعًا ، ولكنها لا تزال سريعة ومريحة.

ساعد تشاك جي ، العميد الفخري في كلية إدارة صناعة السفر بجامعة هاواي ، في تجنيد طهاة لباندا ويعرف العملية المحلية جيدًا. "الناس يحبون الأشياء ذات الأسعار الشائعة - كلمة" شعبية "هي تعبير ملطف لكلمة" رخيصة "- وهم يحبونها بسرعة وليست معقدة. ترضي الباندا الثلاثة".

يقول جي إن باندا نجحت أيضًا في تطوير وصفات يمكن إنتاجها بسرعة من قبل طهاة بدون تدريب على اللغة الصينية الكلاسيكية ، مع نكهات تجذب كل من العملاء الذين يفهمون الطعام الصيني وأولئك الذين يحتاجون إلى نهج أكثر غربية.

وهو ما يعيد المناقشة إلى أورانج تشيكن. نسخة Panda مستوحاة من هاواي ، في وقت قريب من افتتاح متجر Ala Moana. كان يعتمد على أطباق الدجاج المقلي على الطريقة المحلية (فكر في دجاج الموتشيكو أو الثوم) ، بقدر ما يعتمد على الطبق الصيني التقليدي. تم نقل الفكرة إلى طهاة السلسلة في كاليفورنيا من أجل التطوير.

يقول Lustig ، في البداية ، كان الأمر "نوعًا من الأجنحة الدجاجة ، لكنهم أدركوا أنه كان من الصعب جدًا على العملاء تناول الطعام".

الطبق له جذور في الطبق الصيني التقليدي ، Chen Pi Gi ، الذي يظهر في الطبخ في هونان وسيشوان والكانتونية. Gee says the traditional version is made with dried orange rind, giving it a much more assertive, fresher taste. The chicken is normally chopped with the bones left in.

Panda's version is typical of how the dish has been Americanized -- still tangy, but sweeter.

HERE'S WHAT I can tell you about Panda's formula: The boneless chicken pieces are breaded, fried, frozen and sent here from corporate kitchens in California. The nuggets are re-fried in local restaurants, and the sauce is made fresh from a base mix of sugar, vinegar, soy sauce and orange extract. Cooking wine, sesame oil, chili peppers and minced garlic and ginger are stir-fired in a hot wok, then the soy mixture goes in, then the fried chicken pieces.

All you kitchen chemists can have at it -- let me know if you get close.

Orange Chicken came to be the chain's top menu item without benefit of any national campaign, but Gee has his theory. He visited a lot of Pandas while helping the chain recruit, and noticed that employees were quick to offer free samples of Orange Chicken.

"If there was a slack moment, there'd be a girl handing you a toothpick with a piece of chicken. I figured if I stood in line long enough I'd have enough chicken that I wouldn't have to buy anything."


Orange Chicken on the house

WE'RE GOING to play word association. I'll say a word and you say what first comes to mind.

OK, a few of you said "bear," but I'd venture that a majority of the rest said "Orange Chicken," especially given the visual clues on this page.

Truth is, Panda Express Orange Chicken is something of a pop-culture phenom. At 900 Panda restaurants in 36 states, those little glazed nuggets are the No. 1 seller, accounting for 38 percent of sales, even though diners typically have 19 other menu choices.

"We have people banging on the door after we're closed, saying, 'Can we just have some Orange Chicken?' " says Randal Abrams, training leader for Panda in Hawaii. "Even during a power outage, we have people saying, 'Do you just have Orange Chicken?' "

Last year, Abrams says, the chain sold 39 million pounds of that chicken.

The Panda chicken recipe is among top requests from readers of this column. Don't get your hopes up, though, I don't have it. Panda won't release it, nor will it give up its No. 2 seller, Beef Broccoli, and no one says they have to, so you can all stop asking.

So, why bring this up? Well, I do have some clues to offer (keep reading). Plus, Panda is celebrating 20 years in Hawaii next week with a party at its newest location, in the Moanalua Shopping Center. The governor's expected, along with company founder Andrew Cherng and other Panda bigwigs.

20TH ANNIVERSARY

Hawaii's first Panda, after all, rakes in the highest revenue of any Panda anywhere -- that's $4 million annually at the Ala Moana Center food court, Abrams says.

Moanalua is on its way to the No. 2 position nationally, he adds, and represents Panda's vision for the future. It's free-standing, rather than tucked away in a food court or strip mall, located in that major commercial land mass around the Pearl Harbor Navy Exchange. Also, it has an open "show kitchen," a la Roy Yamaguchi, and a drive-though, a la McDonald's.

"It's the first drive-through Chinese restaurant in the country," Abrams says.

The Panda empire began more than 30 years ago as a full service restaurant, the Panda Inn in Pasadena, Calif. The first Panda Express opened in nearby Glendale in 1983.

Panda's Hawaii restaurants now number 12, but plans are to open five more this year and to eventually expand to 40, Lustig says. Nationally, the plan is to add 150 restaurants per year, with a vision of 10,000 -- "over however long it takes."

Darren Tristano, executive vice president at Technomic, says the newer Panda stores reflect customer interest in a dining experience that's a cut above fast food, with nicer dining rooms and more variety, but still quick and convenient.

Chuck Gee, dean emeritus at the University of Hawaii's Travel Industry Management school, helped recruit cooks for Panda and knows the local operation well. "People like things popularly priced -- 'popular' is a euphemism for 'cheap' -- and they like it fast and not complicated. Panda satisfies all three."

Gee says Panda also has been successful in developing recipes that can be produced quickly by cooks with no training in classical Chinese, with flavors that appeal both to customers who understand Chinese food and those who need a more Westernized approach.

WHICH BRINGS the discussion back around to Orange Chicken. Panda's version was inspired in Hawaii, around the time the Ala Moana store was opening. It was based on local-style fried-chicken dishes (think mochiko or garlic chicken), as much as on the traditional Chinese dish. The idea was taken to the chain's chefs in California for development.

At first, Lustig says, it was a "chicken-wingy kind of thing, but they realized it was a little difficult for customers to eat."

The dish has roots in a traditional Chinese dish, Chen Pi Gi, that shows up in Hunan, Szechuan and Cantonese cooking. Gee says the traditional version is made with dried orange rind, giving it a much more assertive, fresher taste. The chicken is normally chopped with the bones left in.

Panda's version is typical of how the dish has been Americanized -- still tangy, but sweeter.

HERE'S WHAT I can tell you about Panda's formula: The boneless chicken pieces are breaded, fried, frozen and sent here from corporate kitchens in California. The nuggets are re-fried in local restaurants, and the sauce is made fresh from a base mix of sugar, vinegar, soy sauce and orange extract. Cooking wine, sesame oil, chili peppers and minced garlic and ginger are stir-fired in a hot wok, then the soy mixture goes in, then the fried chicken pieces.

All you kitchen chemists can have at it -- let me know if you get close.

Orange Chicken came to be the chain's top menu item without benefit of any national campaign, but Gee has his theory. He visited a lot of Pandas while helping the chain recruit, and noticed that employees were quick to offer free samples of Orange Chicken.

"If there was a slack moment, there'd be a girl handing you a toothpick with a piece of chicken. I figured if I stood in line long enough I'd have enough chicken that I wouldn't have to buy anything."


Orange Chicken on the house

WE'RE GOING to play word association. I'll say a word and you say what first comes to mind.

OK, a few of you said "bear," but I'd venture that a majority of the rest said "Orange Chicken," especially given the visual clues on this page.

Truth is, Panda Express Orange Chicken is something of a pop-culture phenom. At 900 Panda restaurants in 36 states, those little glazed nuggets are the No. 1 seller, accounting for 38 percent of sales, even though diners typically have 19 other menu choices.

"We have people banging on the door after we're closed, saying, 'Can we just have some Orange Chicken?' " says Randal Abrams, training leader for Panda in Hawaii. "Even during a power outage, we have people saying, 'Do you just have Orange Chicken?' "

Last year, Abrams says, the chain sold 39 million pounds of that chicken.

The Panda chicken recipe is among top requests from readers of this column. Don't get your hopes up, though, I don't have it. Panda won't release it, nor will it give up its No. 2 seller, Beef Broccoli, and no one says they have to, so you can all stop asking.

So, why bring this up? Well, I do have some clues to offer (keep reading). Plus, Panda is celebrating 20 years in Hawaii next week with a party at its newest location, in the Moanalua Shopping Center. The governor's expected, along with company founder Andrew Cherng and other Panda bigwigs.

20TH ANNIVERSARY

Hawaii's first Panda, after all, rakes in the highest revenue of any Panda anywhere -- that's $4 million annually at the Ala Moana Center food court, Abrams says.

Moanalua is on its way to the No. 2 position nationally, he adds, and represents Panda's vision for the future. It's free-standing, rather than tucked away in a food court or strip mall, located in that major commercial land mass around the Pearl Harbor Navy Exchange. Also, it has an open "show kitchen," a la Roy Yamaguchi, and a drive-though, a la McDonald's.

"It's the first drive-through Chinese restaurant in the country," Abrams says.

The Panda empire began more than 30 years ago as a full service restaurant, the Panda Inn in Pasadena, Calif. The first Panda Express opened in nearby Glendale in 1983.

Panda's Hawaii restaurants now number 12, but plans are to open five more this year and to eventually expand to 40, Lustig says. Nationally, the plan is to add 150 restaurants per year, with a vision of 10,000 -- "over however long it takes."

Darren Tristano, executive vice president at Technomic, says the newer Panda stores reflect customer interest in a dining experience that's a cut above fast food, with nicer dining rooms and more variety, but still quick and convenient.

Chuck Gee, dean emeritus at the University of Hawaii's Travel Industry Management school, helped recruit cooks for Panda and knows the local operation well. "People like things popularly priced -- 'popular' is a euphemism for 'cheap' -- and they like it fast and not complicated. Panda satisfies all three."

Gee says Panda also has been successful in developing recipes that can be produced quickly by cooks with no training in classical Chinese, with flavors that appeal both to customers who understand Chinese food and those who need a more Westernized approach.

WHICH BRINGS the discussion back around to Orange Chicken. Panda's version was inspired in Hawaii, around the time the Ala Moana store was opening. It was based on local-style fried-chicken dishes (think mochiko or garlic chicken), as much as on the traditional Chinese dish. The idea was taken to the chain's chefs in California for development.

At first, Lustig says, it was a "chicken-wingy kind of thing, but they realized it was a little difficult for customers to eat."

The dish has roots in a traditional Chinese dish, Chen Pi Gi, that shows up in Hunan, Szechuan and Cantonese cooking. Gee says the traditional version is made with dried orange rind, giving it a much more assertive, fresher taste. The chicken is normally chopped with the bones left in.

Panda's version is typical of how the dish has been Americanized -- still tangy, but sweeter.

HERE'S WHAT I can tell you about Panda's formula: The boneless chicken pieces are breaded, fried, frozen and sent here from corporate kitchens in California. The nuggets are re-fried in local restaurants, and the sauce is made fresh from a base mix of sugar, vinegar, soy sauce and orange extract. Cooking wine, sesame oil, chili peppers and minced garlic and ginger are stir-fired in a hot wok, then the soy mixture goes in, then the fried chicken pieces.

All you kitchen chemists can have at it -- let me know if you get close.

Orange Chicken came to be the chain's top menu item without benefit of any national campaign, but Gee has his theory. He visited a lot of Pandas while helping the chain recruit, and noticed that employees were quick to offer free samples of Orange Chicken.

"If there was a slack moment, there'd be a girl handing you a toothpick with a piece of chicken. I figured if I stood in line long enough I'd have enough chicken that I wouldn't have to buy anything."


Orange Chicken on the house

WE'RE GOING to play word association. I'll say a word and you say what first comes to mind.

OK, a few of you said "bear," but I'd venture that a majority of the rest said "Orange Chicken," especially given the visual clues on this page.

Truth is, Panda Express Orange Chicken is something of a pop-culture phenom. At 900 Panda restaurants in 36 states, those little glazed nuggets are the No. 1 seller, accounting for 38 percent of sales, even though diners typically have 19 other menu choices.

"We have people banging on the door after we're closed, saying, 'Can we just have some Orange Chicken?' " says Randal Abrams, training leader for Panda in Hawaii. "Even during a power outage, we have people saying, 'Do you just have Orange Chicken?' "

Last year, Abrams says, the chain sold 39 million pounds of that chicken.

The Panda chicken recipe is among top requests from readers of this column. Don't get your hopes up, though, I don't have it. Panda won't release it, nor will it give up its No. 2 seller, Beef Broccoli, and no one says they have to, so you can all stop asking.

So, why bring this up? Well, I do have some clues to offer (keep reading). Plus, Panda is celebrating 20 years in Hawaii next week with a party at its newest location, in the Moanalua Shopping Center. The governor's expected, along with company founder Andrew Cherng and other Panda bigwigs.

20TH ANNIVERSARY

Hawaii's first Panda, after all, rakes in the highest revenue of any Panda anywhere -- that's $4 million annually at the Ala Moana Center food court, Abrams says.

Moanalua is on its way to the No. 2 position nationally, he adds, and represents Panda's vision for the future. It's free-standing, rather than tucked away in a food court or strip mall, located in that major commercial land mass around the Pearl Harbor Navy Exchange. Also, it has an open "show kitchen," a la Roy Yamaguchi, and a drive-though, a la McDonald's.

"It's the first drive-through Chinese restaurant in the country," Abrams says.

The Panda empire began more than 30 years ago as a full service restaurant, the Panda Inn in Pasadena, Calif. The first Panda Express opened in nearby Glendale in 1983.

Panda's Hawaii restaurants now number 12, but plans are to open five more this year and to eventually expand to 40, Lustig says. Nationally, the plan is to add 150 restaurants per year, with a vision of 10,000 -- "over however long it takes."

Darren Tristano, executive vice president at Technomic, says the newer Panda stores reflect customer interest in a dining experience that's a cut above fast food, with nicer dining rooms and more variety, but still quick and convenient.

Chuck Gee, dean emeritus at the University of Hawaii's Travel Industry Management school, helped recruit cooks for Panda and knows the local operation well. "People like things popularly priced -- 'popular' is a euphemism for 'cheap' -- and they like it fast and not complicated. Panda satisfies all three."

Gee says Panda also has been successful in developing recipes that can be produced quickly by cooks with no training in classical Chinese, with flavors that appeal both to customers who understand Chinese food and those who need a more Westernized approach.

WHICH BRINGS the discussion back around to Orange Chicken. Panda's version was inspired in Hawaii, around the time the Ala Moana store was opening. It was based on local-style fried-chicken dishes (think mochiko or garlic chicken), as much as on the traditional Chinese dish. The idea was taken to the chain's chefs in California for development.

At first, Lustig says, it was a "chicken-wingy kind of thing, but they realized it was a little difficult for customers to eat."

The dish has roots in a traditional Chinese dish, Chen Pi Gi, that shows up in Hunan, Szechuan and Cantonese cooking. Gee says the traditional version is made with dried orange rind, giving it a much more assertive, fresher taste. The chicken is normally chopped with the bones left in.

Panda's version is typical of how the dish has been Americanized -- still tangy, but sweeter.

HERE'S WHAT I can tell you about Panda's formula: The boneless chicken pieces are breaded, fried, frozen and sent here from corporate kitchens in California. The nuggets are re-fried in local restaurants, and the sauce is made fresh from a base mix of sugar, vinegar, soy sauce and orange extract. Cooking wine, sesame oil, chili peppers and minced garlic and ginger are stir-fired in a hot wok, then the soy mixture goes in, then the fried chicken pieces.

All you kitchen chemists can have at it -- let me know if you get close.

Orange Chicken came to be the chain's top menu item without benefit of any national campaign, but Gee has his theory. He visited a lot of Pandas while helping the chain recruit, and noticed that employees were quick to offer free samples of Orange Chicken.

"If there was a slack moment, there'd be a girl handing you a toothpick with a piece of chicken. I figured if I stood in line long enough I'd have enough chicken that I wouldn't have to buy anything."


Orange Chicken on the house

WE'RE GOING to play word association. I'll say a word and you say what first comes to mind.

OK, a few of you said "bear," but I'd venture that a majority of the rest said "Orange Chicken," especially given the visual clues on this page.

Truth is, Panda Express Orange Chicken is something of a pop-culture phenom. At 900 Panda restaurants in 36 states, those little glazed nuggets are the No. 1 seller, accounting for 38 percent of sales, even though diners typically have 19 other menu choices.

"We have people banging on the door after we're closed, saying, 'Can we just have some Orange Chicken?' " says Randal Abrams, training leader for Panda in Hawaii. "Even during a power outage, we have people saying, 'Do you just have Orange Chicken?' "

Last year, Abrams says, the chain sold 39 million pounds of that chicken.

The Panda chicken recipe is among top requests from readers of this column. Don't get your hopes up, though, I don't have it. Panda won't release it, nor will it give up its No. 2 seller, Beef Broccoli, and no one says they have to, so you can all stop asking.

So, why bring this up? Well, I do have some clues to offer (keep reading). Plus, Panda is celebrating 20 years in Hawaii next week with a party at its newest location, in the Moanalua Shopping Center. The governor's expected, along with company founder Andrew Cherng and other Panda bigwigs.

20TH ANNIVERSARY

Hawaii's first Panda, after all, rakes in the highest revenue of any Panda anywhere -- that's $4 million annually at the Ala Moana Center food court, Abrams says.

Moanalua is on its way to the No. 2 position nationally, he adds, and represents Panda's vision for the future. It's free-standing, rather than tucked away in a food court or strip mall, located in that major commercial land mass around the Pearl Harbor Navy Exchange. Also, it has an open "show kitchen," a la Roy Yamaguchi, and a drive-though, a la McDonald's.

"It's the first drive-through Chinese restaurant in the country," Abrams says.

The Panda empire began more than 30 years ago as a full service restaurant, the Panda Inn in Pasadena, Calif. The first Panda Express opened in nearby Glendale in 1983.

Panda's Hawaii restaurants now number 12, but plans are to open five more this year and to eventually expand to 40, Lustig says. Nationally, the plan is to add 150 restaurants per year, with a vision of 10,000 -- "over however long it takes."

Darren Tristano, executive vice president at Technomic, says the newer Panda stores reflect customer interest in a dining experience that's a cut above fast food, with nicer dining rooms and more variety, but still quick and convenient.

Chuck Gee, dean emeritus at the University of Hawaii's Travel Industry Management school, helped recruit cooks for Panda and knows the local operation well. "People like things popularly priced -- 'popular' is a euphemism for 'cheap' -- and they like it fast and not complicated. Panda satisfies all three."

Gee says Panda also has been successful in developing recipes that can be produced quickly by cooks with no training in classical Chinese, with flavors that appeal both to customers who understand Chinese food and those who need a more Westernized approach.

WHICH BRINGS the discussion back around to Orange Chicken. Panda's version was inspired in Hawaii, around the time the Ala Moana store was opening. It was based on local-style fried-chicken dishes (think mochiko or garlic chicken), as much as on the traditional Chinese dish. The idea was taken to the chain's chefs in California for development.

At first, Lustig says, it was a "chicken-wingy kind of thing, but they realized it was a little difficult for customers to eat."

The dish has roots in a traditional Chinese dish, Chen Pi Gi, that shows up in Hunan, Szechuan and Cantonese cooking. Gee says the traditional version is made with dried orange rind, giving it a much more assertive, fresher taste. The chicken is normally chopped with the bones left in.

Panda's version is typical of how the dish has been Americanized -- still tangy, but sweeter.

HERE'S WHAT I can tell you about Panda's formula: The boneless chicken pieces are breaded, fried, frozen and sent here from corporate kitchens in California. The nuggets are re-fried in local restaurants, and the sauce is made fresh from a base mix of sugar, vinegar, soy sauce and orange extract. Cooking wine, sesame oil, chili peppers and minced garlic and ginger are stir-fired in a hot wok, then the soy mixture goes in, then the fried chicken pieces.

All you kitchen chemists can have at it -- let me know if you get close.

Orange Chicken came to be the chain's top menu item without benefit of any national campaign, but Gee has his theory. He visited a lot of Pandas while helping the chain recruit, and noticed that employees were quick to offer free samples of Orange Chicken.

"If there was a slack moment, there'd be a girl handing you a toothpick with a piece of chicken. I figured if I stood in line long enough I'd have enough chicken that I wouldn't have to buy anything."


شاهد الفيديو: أطيب فطور عربي تركي فى اسطنبول (قد 2022).